El tradicional Windsor Hotel sumó una nueva propuesta gastronómica en el centro de la ciudad con la apertura de Windsor Bistró, un espacio que amplía la experiencia culinaria del establecimiento, reconocido por albergar al restaurante Sibaris.
La nueva propuesta surge como una evolución del antiguo Windsor Bar y busca combinar la elegancia tradicional del hotel con un ambiente más relajado, pensado para desayunos, almuerzos, encuentros informales, coctelería y cenas. Durante la inauguración, el gerente del hotel, Federico Ricotini, destacó la importancia de sumar una alternativa gastronómica que permita a más personas conocer y disfrutar la cocina del Windsor.
La carta del bistró fue diseñada por el chef residente Facundo Tochi, con el acompañamiento del chef asesor Roal Zuzulich, con el objetivo de ofrecer platos familiares pero con identidad propia, elaborados con materias primas seleccionadas y técnicas cuidadas. Según explicó Federico Ricotini, la propuesta se inspira en los bistrós europeos y busca equilibrar técnica, sabor y calidad, manteniendo el estándar gastronómico del hotel. El directivo también señaló que el restaurante Sibaris continúa funcionando con buen nivel de actividad y que el hotel atraviesa un buen momento, con crecimiento tanto en turismo como en la realización de eventos.
