🍷 Slow Wines es la primera bodega urbana en aterrizar en la ciudad, más precisamente en el Mercado de las Rosas, donde se elabora vino en pequeñas cantidades.
La bodega utiliza técnicas ancestrales de elaboración y fermentaciones naturales con levaduras autóctonas. Sin agregados y sin uso de técnicas industriales durante las distintas etapas del proceso. Vinificaciones sin sulfitos agregados y sin proceso de filtrado.
💬 Hablamos con uno de los creadores de este emprendimiento, el enólogo Eduardo Olivero Scotti.
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