En el último mes de julio, el precio de la carne, en términos reales, bajó el 16%, si se toma su valor desde diciembre del año pasado.
Así lo determina un informe realizado por el IERAL de la Fundación Mediterránea a cargo de Franco Artusso, investigador de la sección Productiva de ese Instituto.
Además, indica que, pese a la baja de precios, el consumo de la carne vacuna cayó 20% interanual debido al mejor poder adquisitivo de las familias, que optaron por el pollo o el cerdo, más baratos.
Para su elaboración se toma como referencia el precio de 18 cortes, en julio de este año en los que la carne vacuna promedió $7.445 por kilo al consumidor.
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